Lilian Douchet se uită înapoi la schimbul ei cu Paul Pairet după eliminarea sa din Top Chef

Este unul dintre candidații emblematici ai acestui al treisprezecelea sezon. Până la punctul de a lăsa spectatorii uluiți când a trebuit să plece în grabă Bucătar de top acum cateva saptamani “din motive personale„. Întors în competiție o săptămână mai târziu, Lilian Douchet nu a încetat niciodată să-și dorească să profite de această a doua șansă și să apere culorile violet până la final. Dar competiția s-a oprit pentru el la sfârșitul celei de-a treisprezecea serii. Un curs destul de nebun din care Tele-Agrement a putut discuta cu fostul manager al unui supermarket.

A fost freestyle de la început

Tele-Agrement : De ce ai participat la Bucătar de top sezonul asta?

Lilian Douchet : Nu m-am abonat niciodată la Bucătar de top. Fusesem contactat de turnatori când lucram la George V și la La Truffière. La acea vreme, aveam 22 de ani și deja eram sous-șef. M-au sunat anul acesta. Când am aflat că am fost luat, m-am dus să-mi văd CEO-ul. El mi-a spus : “Haide, Lilian, dă-i drumul! Ești făcut pentru asta.

Nu ai gătit de doi ani. Te-ai antrenat înainte de competiție?

Nu, nu m-am antrenat deloc. Am fost ales la începutul lunii septembrie, apoi au fost rundele de calificare două săptămâni mai târziu și filmările au început o săptămână mai târziu. Nici măcar nu știu dacă sunt la 50% din abilitățile mele Bucătar de top. M-am gândit că vom avea la dispoziție o bucătărie pentru a ne antrena între evenimente și că o să-mi recapăt orientarea, dar nu. A fost freestyle de la început!

De ce te-ai temut cel mai mult la concurs?

Pentru a fi eliminat mai întâi. I-am spus familiei mele despre asta. Nu știam ce nivel avea să fie acolo sau dacă eu însumi mai aveam nivelul. De altfel, la primul eveniment nu am dormit toată noaptea, am avut o noapte nedorită.

„Aș fi putut câștiga cu ușurință Bucătar de top

Scopul tău a fost sferturile de finală pentru a reveni în afacere. Nu este prea frustrant să fii eliminat la porțile acestei etape?

DA, este total frustrant mai ales că cred că aș fi putut câștiga cu ușurință Top Chef. Chiar și azi îmi spun că m-am încurcat și că sigur nu eram suficient de puternică în capul meu. Am avut nivelul să fiu măcar în semifinale.

Mai exact, ce ți-a ratat în această seară?

Pentru primul test, nu prea îmi aleg cauza. Am avut una foarte drăguță, dar a fost mult mai personală, nu am vrut să vorbesc despre asta. Nu am vrut să-mi exprim slăbiciunile în fața întregului pământ. Sunt foarte bucuros că Arnaud (Delvenne, NDLR) a câștigat acest eveniment pentru că mi s-a părut grozav cauza lui. Pentru mine, am judecat mai mult cauza decât bucătăria. Aceasta este opinia mea personală. Cât despre al doilea test, prefer să nu răspund.

Înțelegi decizia juriului cu privire la ultima șansă?

Da, am știut că pierd de îndată ce pregătirea mea s-a terminat. Am dor de 5-6 minute. Nu am avut timp să-mi îndulcesc gresia sau să-mi gătesc perele corespunzător. Sébastien (Renard, nota editorului) a făcut o treabă grozavă pentru că este un bucătar grozav. Știam că, pentru a câștiga împotriva lui, trebuia să fac ceva fără nici cea mai mică vină. Și au fost greșeli.

Un juriu rave

Ați putut discuta cu juriul după plecarea dvs.?

Sigur ! Toți au avut cuvinte uimitoare pentru mine. Când spun că visul meu este să devin un mare bucătar, Glenn Viel mă întrerupe și spune: „Oprește-te, Lilian, ești deja un mare bucătar!“Este uriaș. Hélène Darroze îmi spune că ar fi o mizerie supremă dacă nu aș prelua bucătăria. Toți mi-au spus că vor fi acolo pentru mine. Cei patru judecători au fost extraordinari. Cât despre Paul Pairetam vorbit o oră împreună.

Părea foarte mișcat de plecarea ta…

Cred că, pentru Paul Pairet, eu am fost câștigătorul. Mi-a spus de mai multe ori în timpul competiției. Inevitabil, este dezamăgit. Și pe mine, pentru că am vrut neapărat să-l fac să câștige.

În fiecare noapte îmi iau o oră pentru a răspunde la mesaje

Foarte repede, ai devenit dragul publicului… și nu numai pentru gătit…

Se pare… (râde.) Primesc multe mesaje, da.

Ești foarte activ pe rețelele de socializare…

Știu că sunt urmărită pe rețele și că le datorez mult. Așa că încerc să fac cât mai mult posibil. Deseori mi se cer mesaje de ziua de nastere pe video, incerc sa le fac. În fiecare seară, când ajung acasă de la serviciu pe la miezul nopții-1 dimineața, îmi iau o oră să răspund la cât mai mulți oameni. Îmi cer scuze că nu am putut să răspund tuturor celorlalți. Când am rezervări pentru o zi de naștere, încerc să-mi adaptez programul în consecință, când pot. Întotdeauna îmi previzualesc restaurantele cu abonații mei. Săptămâna aceasta, ar trebui să semnez pentru primul meu restaurant gourmet, care ar trebui să se deschidă la sfârșitul lunii septembrie. Voi împărtăși toți pașii cu adepții mei și poate chiar îi voi pune pe ei să ia unele decizii.

După ce a deschis un restaurant în Bordeaux acum câteva săptămâni (Lil’Home), sunteți pe cale să deschideți unul la Paris (Lady Augustine) și anunți un al treilea…

Da, acum este momentul! Întotdeauna am fost super ambițioasă. Am vrut să deschid restaurante unde să vină cât mai multă lume. Daca as fi deschis un gastro direct, as fi mers la un „lite” si nu asta am vrut sa fac. Fie la Paris sau Bordeaux, stau la prețuri foarte atractive pentru ca toată lumea să vină la un tapas, un aperitiv sau un prânz. În prezent, lucrez de la 7 dimineața până la 1 dimineața, șapte zile pe săptămână. M-am oprit de doi ani, acum trebuie să ajung din urmă și să fac lucrurile temeinic. O să încerc să merg cu 2000 pe oră făcând lucrurile corect.

Add Comment