Nu cedați dietelor de vară

Pe măsură ce sosesc zilele însorite, revine dorința de a lăsa puloverele și hainele de acoperire. O dorință care este însoțită – sub presiunea socială – de ideea de a arăta un corp, dacă nu perfect, cel puțin compatibil cu norma care se afișează în reviste și unde domnește filiformul.

Scopul aici nu este de a reveni la această observație, cauzele și prejudiciul ei fiziologic sau psihologic, susținută de un număr mare de publicații de câteva decenii, ci mai degrabă de a preciza riscurile pentru sănătate ale dietelor de slăbire, induse de un stres fiziologic mare. , în sine urmată sau însoțită de stres psihologic… și în cele din urmă (re)creștere în greutate în aproape toate cazurile.

Într-adevăr, reprezentarea subiectivă a imaginii corpului guvernează de cele mai multe ori alegerea unei diete, iar obiectivele stabilite nu sunt neapărat în concordanță cu menținerea stării de sănătate: conform unui sondaj național, 45% dintre femeile fără exces de greutate, 15% dintre ei slabi (IMC mai mic de 22) au urmat dieta in cursul anului, asa cum se subliniaza intr-un aviz al Agentiei Nationale pentru Siguranta Alimentatiei, Mediului si Sanatatii Muncii (Anses) din 2011 si pe baza unui studiu INCA..

Cum funcționează o dietă

Strategiile de slăbire constau în crearea, prin restricție alimentară, a unui dezechilibru energetic pentru eliberarea acizilor grași din țesutul adipos. Cu toate acestea, lucrurile devin rareori conform planului.

Prima iluzie este pierderea inițială în greutate observată… care este legată doar de utilizarea glicogenului hepatic și muscular, în acest caz stocul nostru de energie care este destul de rapid disponibil sub formă de carbohidrați, și de eliminarea apei legate de acesta. (9 grame per 1 gram de glicogen).

Pentru a menține pierderea în greutate pe termen lung, atunci ar fi necesar să se reducă și mai mult aportul de alimente sau să se crească cheltuielile de energie.


Apare apoi efectul dorit: rezervele de grăsime sunt mobilizate. Dar ceea ce este în general mai puțin cunoscut este că organismul nostru pune în aplicare strategii pentru a rezista acestei pierderi în greutate.

Cu rezerve de energie mai puțin disponibile (cele pe care le-am pierdut mai întâi), corpul nostru va intra în „modul economic” (cu o scădere a metabolismului în repaus): ceea ce duce la oboseală și senzație de frig – termogeneza (producția de căldură) este diminuată – care se va aplica dacă restricția persistă.

Păstrează masa musculară

O altă surpriză (rea) este pierderea musculară. Chiar dacă dieta este echilibrată calitativ, pierderea masei grase (75%) este însoțită de o pierdere a masei musculare (25%).

Masa musculară este, totuși, un jucător cheie în cheltuiala energetică în repaus, contribuind puternic la termogeneză și, prin urmare, la cheltuiala energetică în repaus. Dacă există mai puțini mușchi, consumul de energie în repaus este redus de facto…

Pentru a menține pierderea în greutate pe termen lung, atunci ar fi necesar să se reducă și mai mult aportul de alimente sau să se crească cheltuielile de energie. Aici activitatea fizică joacă un rol major, cu mult dincolo de efectul său asupra consumului de energie în timpul exercițiilor fizice.

Activitatea fizică dincolo de calorii

Dincolo de numărul de calorii cheltuite, efectele fiziologice ale activității fizice se află la originea unui cerc virtuos: va menține în mare măsură masa musculară la originea utilizării substraturilor energetice. Într-adevăr, cu cât ești mai activ din punct de vedere fizic, cu atât disiparea căldurii este mai mare, inclusiv în repaus.

Toate dietele restrictive, prin scopul lor, conduc de fapt la dezechilibre nutriționale.


Practica sa participă și la reglarea glicemiei (nivelul zahărului din sânge) și a metabolismului hormonal și energetic.

Iar dacă ipoteza efectului său anorectic (de suprimare a poftei de mâncare) este în prezent explorată, rolul său de regulator al aportului alimentar începe să fie bine documentat: acționând ca un regulator al dispoziției și al răspunsului la stres, ar juca asupra hrănirii. comportament, parțial sub influența acestor doi factori.

Evaluarea riscurilor pentru sănătate ale dietelor de slăbire

În 2011, pentru prima dată în istoria evaluării riscurilor pentru sănătate în acest domeniu, 15 diete au fost studiate de ANSES. Toate au avut consecințe în comun. O restricție energetică prin controlul aportului alimentar și eliminarea a cel puțin unei categorii de alimente duc la deficite de anumite minerale, vitamine, fibre, sau excese de proteine, sodiu… Dar și consecințe psiho-comportamentale, biologice, fiziopatologice, asupra masei musculare. , echilibrul hormonal, starea osului, funcțiile renale și hepatice.

Toate dietele restrictive, prin scopul lor, conduc de fapt la dezechilibre nutriționale.

Constrângerea generează stresuri psihologice și fiziologice cărora puțini sunt capabili să le facă față în timp.


La acesta se adaugă un paradox: efectul uneori spectaculos pe termen scurt al acestor diete maschează riscul major pentru sănătate și recăpătarea aproape sistematică în greutate – în 80% din cazuri la un an după dietă și 95% din cazuri într-o perioadă de timp. de cinci ani. Această observație face din aceasta o problemă de sănătate publică care este încă relevantă în 2022.

Cu siguranță, pentru că dieta de slăbire este trăită ca o măsură tranzitorie, acest efect se manifestă. Devine o paranteză chiar dacă ar putea fi calea de acces la comportamentul alimentar de natură să susțină revenirea la echilibrul nutrițional, sau chiar la o îmbunătățire a parametrilor metabolici, cardiovasculari și psihologici.

Totuși, constrângerea generează stresuri psihologice și fiziologice pe care puțini sunt capabili să le facă față pe termen lung. În acest context își iau locul activitatea fizică și o abordare nutrițională motivată, pentru menținerea pe termen lung a stării de sănătate și prevenirea creșterii susținute în greutate.

Înțelegeți originea înainte de toate pentru a însoți

Excesul de greutate, atunci când este real, își poate găsi originea printre erorile alimentare, stilul de viață, stresul, inactivitatea fizică, vârsta, tulburările metabolice și/sau hormonale… De îndată ce factorii declanșatori sau de întreținere nu sunt identificați, lupta împotriva supraponderalului se stabilește. în.

Diagnosticul și urmărirea individuală de către un profesionist din domeniul sănătății – nutriționist, dietetician – sunt așadar esențiale pentru a înțelege originea și apoi a controla consecințele asupra sănătății ale dezechilibrelor nutriționale.

Aceste diete restrictive vândute pentru pierderea în greutate sunt chiar cauza… a creșterii în greutate.


Dieta restrictivă, de fapt, nu poate fi adaptată la mii de oameni. Dacă inițiativa este individuală, sprijinul trebuie și el individualizat. Practicile alimentare, compatibilitatea cu stilul de viață și istoricul personal, sunt puncte cruciale în susținerea cererii de slăbire care, pentru a fi cu adevărat satisfăcută, trebuie să aibă drept țintă principală sănătatea psihică și fizică. termen lung.

In mod normal, in fata unei scaderi a rezervelor de energie, creierul raspunde emitand semnale de foame. Restricționarea și controlul aportului alimentar intră apoi în conflict cu nevoile fiziologice: controlul permanent va ajunge să perturbe de durată emisia și interpretarea semnalelor de foame, sațietate și sațietate care reglează comportamentul alimentar.

Armonia dintre nevoile nutriționale și aportul alimentar este ruptă, permanent și în unele cazuri definitiv. Această ruptură se află la originea tulburărilor de alimentație, dar și a creșterii în greutate post-dietă deja documentată de câteva decenii.

Daca se practica diete restrictive fara identificarea cauzelor excesului de greutate, pierderea de kilograme va fi urmata de recuperarea acestora. Cu toate acestea, odată cu scăderea metabolismului energetic indusă de restricție, a mânca atât de mult va duce, prin urmare, la creșterea în greutate dincolo de greutatea inițială… Ceea ce, la rândul său, duce la repetarea dietelor.

Acest fenomen se află la originea efectului yo-yo cu un punct maxim crescând după fiecare episod. Aceste diete restrictive vândute pentru pierderea în greutate sunt chiar cauza… a creșterii în greutate. Deci, pentru a preveni instalarea, o apărare foarte bună este activitatea fizică, care va acționa ca un regulator în multe privințe prin rolul fiziologic și psihologic pe care îl poate juca și care este bine documentată.

Acest articol este republicat din The Conversation sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.

Add Comment